Edizione limitata, confezione limitata, consegna speciale, formato speciale. Ah, come mi sento vivace, come uno che tace [cit.]
Un formatone che dà belle soddisfazioni, da cucinare con cura. Regge bene la risottatura, i sughi potenti, le belle padelle.
*Ah, “momenti di Boria” è usucapito a Fiorenzo Sartore, l’enotecaro più cool del mondo….
![DOC Freisa di Chieri “Surpreisa” – Balbiano 2007 [7.3]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/surpreisa-freisa-di-chieri-bablbioni.jpg)
Per prima cosa avrai bisogno di riprenderti dall’incontro con la spiazzante etichetta, un misto di naivete vagamente postzarista e vitalismo globale. Poi renderti conto che freisa non è solo quella che hai in mente, e cioè un piccolo vino: anzi in questo caso ha il passo dei bicchieri di un certo livello.
Nero, viola sul bordo, resistente in profondità…
![DOC Cannonau di Sardegna “Tunila” – Dorgali 2008 [6.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/tunila-cannonau-dorgali-2008.jpg)
Dal nuorese un piccolo vino semplice e ben disegnato, capace di dare belle soddisfazioni per pochi eurini.
Ha questo colore meticcio non esente da un lucido riflesso cremisi, vago l’impegno del vetro nel bicchiere, appena vergato di archetti fermi ma diafani.
Ancheil naso è svelto e diretto, con una traccia vinosa asciutta e brevi riconoscimenti …
![La Ratera, Milano [6.4]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/img-001.jpg)
Anche per chi non è Milano vien facile di pensare che Ratera abbia qualcosa a che fare con i topastri: magari il calembour meglio s’attaglia sapendo che sia in via Ratti: toponimo che non parla di topi, ma ricordadi rimbalzo.
La Ratèra è una birreria con uso di cucina, dove la birra prende da terra a cielo e inogniddove: e di ogni tipo e ogni provenienza….
![Davidoff Lancero 1992 [9.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bianco-e-nero-02.jpg)
Non li fanno più i Davidoff a Cuba. Ier sera per puro caso ho scoperto un reperto del 1982, un Lancero che avevo dimenticato nella sua scatola di legno, acquistata nelle Tiendas ufficiali a L’Avana. Avevo un bicchierello di grappa Sibona di Barolo e una folata d’aria rovente, ricordava le passeggiate sul Malecon con le auto americane degli anni…
Ecco, un’azienda veneta che fa 120 tonnellate di pasta al giorno e non sapere nemmeno che esiste. Un cadeau di Nicola Cavallaro questi Bigoli Mori Sgambaro, che si ispirano ai bigoli al torchio da fare con le sardelle, e si presentano particolarmente bruni e ruvidi.
Mi affido al sito dell’azienda molte notizie sulla mission, sulla filosofia e …
