Terre di Vite, i vini all’impiedi

 
Terre di Vite, i vini all’impiedi

Il castello di Levizzano Rangone, a Castelvetro di Modena ha una storia che si perde nella notte dei tempi. Ancor oggi chiamato “Matildico” come quasi tutto quello che ruota a meno di cento chilometri da Canossa ed ha più di cinquecento anni di vita, è uno dei fulcri della vita enogastronomica di MOdena. L’enoteca comunale, i degustatori del balsamico eccetera. Scelta di gran cuore allora quella di riunire una ventina di selezionatissimi produttori da tutta italia ed anche dal territorio per condividere idee ed emozioni. Nulla di più facile di cadere nell’imbarazzo della scelta, dovendo decidere un numero...

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martedì 02 marzo 2010 | 7:00 | commenti [3]
vini & degustazioni
 

Là di Petros, Mels di Colloredo di Monte Albano UD [7.3]

 
Là di Petros, Mels di Colloredo di Monte Albano UD [7.3]

Il terremoto aveva picchiato duro, qui: alla fine del tour nelle catacombe dell’Osteria ne so qualcosa di più. Ci sono sedicimila bottiglie qui sotto, in sale successive: dal Petrus al Monfortino, dal Cheval Blanc all’Amarone Dal Forno. Una strepitosa verticale di Pergole Torte di più di vent’anni. Ed anche SanDaniele in affinamento, che...

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lunedì 01 marzo 2010 | 7:00 | commenti [2]
ristoranti & racconti

Stracotto di gamba con osso e croccante di polenta

 
Stracotto di gamba con osso e croccante di polenta

Ieri era primavera, oggi il panno grigio che accompagna i nostri risvegli padàni da due mesi ormai è tornato al suo posto. Potrebbe essere l’ultima occasione per preparare un sacrosanto stracotto, e di goderlo appieno. L’idea di questa realizzazione mette insieme un ricordo e una novità, e mi èvenuta quando ho cominciato a documentarmi per...

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domenica 28 febbraio 2010 | 8:36 | commenti [18]
cucina & ricette

DOC Trento “Perlè Nero” Extra Brut – Ferrari 2003 [6.0]

 
DOC Trento “Perlè Nero” Extra Brut – Ferrari 2003 [6.0]

Una doppia delusione, il Perlè Nero: perchè l’operazione era ambiziosa, e data la tradizione della Casa trentina ci si attendeva una grande prova, e perchè il prezzo d’uscita è imperativo. E’ un pinot nero in purezza, millesimo 2003 e sboccatura 2009. Bello bello al colore, paglierino intenso con sfum,ature gigie e lucide. Spuma...

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sabato 27 febbraio 2010 | 8:34 | commenti [3]
vini & degustazioni

DOC Montecucco Sangiovese “Birbanera” – Amantis 2006 [5.5]

 
DOC Montecucco Sangiovese “Birbanera” – Amantis 2006 [5.5]

La cifra stilistica dell’Aziendadi Bernadetta Angela Tacconi è palese: vini potenti, spessi, curati allo spasimo, e spesso eccessivi. Questo montecucco è rubino sul bordoe scuro nel cuore, impenetrabile alla luce. Segna il vetro in modo clamoroso, ricco di archi a sesto ribassato. Il naso è vellutato e grosso, con impatto superalcolico e seguito...

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giovedì 25 febbraio 2010 | 11:16 | commenti [8]
vini & degustazioni

Il Palio dello Stufato alla Sangiovannese

 
Il Palio dello Stufato alla Sangiovannese

Ebbene sì: il Palio ha funzionato. Era la prima edizione, e l’ammistrazione si è data un gran daffare per fare bene. I magazzini della Basilica di S.Maria delle Grazie erano letteralmente affollati. Sarà perchè io vivo già un gurppo di tre persone come un’assembramento, e quattro sono una folla: ma di gente ce n’era tanta....

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mercoledì 24 febbraio 2010 | 13:00 | scrivi il primo commento
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