Due Cavallini, Mantova [7.0]

Sull’ingresso a volta, la scritta a caratteri di scatola: “VINO”. Mi abbraccia assai di più la danza dei due cavallini che la panoplia dei ritagli di giornale chiamati a testimoniare la verità di questa trattoria, e a me basterebbe l’ingresso con il bancone per convincermi a provare qualcuno dei piatti di casa.

Nell’angolo…

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DOC Cannonau di Sardegna Riserva – S.Maria La Palma 2006 [7.5]

C’è qualcosa di probante nel colore di questo vino umano, non sotante il magniloquente titolo: Riserva, dice. Rubino, granato, con barbagli scarlatti.

Ha naso composto ed educato, quasi timido: assolato e balsamico, con le ombre degli eucalipti cortissime in lontananza.

Se l’assaggi va via agile, come non t’aspetti da un Cannonau …

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Appunti Diviàggio | Vite, a Cerasolo

Anche sapere che Vite è il ristorante di San Patrignano, saresti contento di fermarti qui per una cena o un  desinare: certo se t’appassioni di riproduzione della starna del Madagascar non ti farà nè caldo nè nè freddo vedere il lavorio militarizzato della brigata, attraverso i vetri che dal secondo piano gettano la luce nel cubo-cucina-acquario….

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Yquem e la magia dorata di Sauternes tra il 1998 e il 2002

Chateau d’Yquem è il sogno nel sogno, è lo scrigno dorato ai piedi della purpurea terra bordolese, è il “Premier Cru Supérieur”  coniato apposta per potergli dare un’appellazione, è l’essenza della preziosità di vendemmie successive e meticolose per staccare chicco per chicco solo i nobili grani che daranno il …

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Il Canto, Maggiano SI [8.8]

Questo pensavo, trascinando le mie papille confuse e felici via dall’oasi certosina di Maggiano: dove sta andando la cucina di Paolo Lopriore.

Ne avevo parlato a lungo quella mattina, durante il famoso incontro con Vinarius, di questa idea che mi accarezza il lobo temporale. Dice, là dove si trova il centro di controllo del gusto e di tanto altro. Che…

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