![DOC A.A. Gewurztraminer – Elena Walch 2009 [7.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/gewurztraminer-elena-walch-2009.jpg)
Paglierino medio, composto e brillante, vagamente ceruleo.
Inizialmente ritirato, a seguire s’apre agli aromatici. Le albicocche, i fichi secchi, e sul finire una vena floreale delicata, come petali di rosa.
Botta minerale immanente, poi evanescente. Una traccia di carta e poco di vegetale.
Bocca tonda e levigata, anche grossa da subito, cede al miele nel mezzo quando acquista uno spessore un po’ molle.
Poi conserva a lungo l’altezza e rimane in alto. Bevibile allegramente, appena ceroso, ma lampante. Giovine….
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![DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco – Cascina Gilli 2009 [6.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/malvasia-gilli-2008.jpg)
Uno dei motivi per cui il vino continua ad appassionare è perchè è una materia infinita. La DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco non è nemmeno troppo nuova (1973) e comprende solo 6 comuni piemontesi (SEO). Si fa con la malvasia di Schierano e massimo il 15% di Freisa. Questo di Cascina Gilli invece è in purezza.
Eccolo dunque spumare in rosa, generosamente e senza ritegno SI ritira in una corona spessa, di calibro non troppo piccolo, assai persistente. Limpidissimo, conserva un filo di perline quasi subatomiche per finezza.
Il rubino è intenso ma leggero, appena scarico eppur convincente nei suoi brevi riflessi carminio.
Ineludibile il naso aromatico “malvasioso”…
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![Chardonnay Vipaska Dolina – Sutor 2007 [7.7]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/chardonnay-sutor-2007.jpg)
Togli dalla matita tutto il fodero di legno ed avverti la punta della matita. Poi il minerale sparisce, s’allarga, incontra lo zucchero bruciato., il frutto dolce, maturo.
Trova la botta dolce e legnosa, dove il naso si fa tondo. Il paglierino è lineare, e nitido, il riflesso è appena grigio, il bordo è acqueo.
La resa bassissima regala una trama intensa, senza inoltrarsi nella fittezza.
L’assaggio è totalmente sciardonè, ma sul margine: tanto sale subito nell’abbocco levigato, che si increspa verso il centro. Nel seguito drappeggi s’appendono al palato, bicolori e trascinati verso l’uscita da una leggera eco acida.
Aperto il finale, sorridente….
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![IGT Basilicata Bianco Fiano – Carbone 2009 [8.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/fiano-carbone-2009.jpg)
Primizia, anteprima, anticipazione: sia come sia, parliamo di un campione per il quale si potrebbe a ragione parlare di infanticidio, dalla vendemmia 2009, ancor vergine nella sua vibrante inesattezza.
Se ami i vini aritmetici puoi stare alla larga da questo Fiano Lucano da Melfi: perchè è soprattutto un vino di cuore.
Già intenso al paglierino, manifesta un stoffa elegante, per nulla oleosa: anzi per certi versi sdrucciolevole sul vetro, a tratti indecisa.
Il naso è assai obliquo, e fuori dagli schemi. Difficile trovare similitudini per questo tocco di torta appena infornata, per questa corteccia fresca di scalpo. Per questo nascostissimo nocciolo di pesca, ricco della sua…
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![DOC Valdicornia “Ebo” – Petra 2002 [6.5]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/valdicornia-ebo-petra-2002.jpg)
La Cantina di Petra è un impressionante edifizio di altro pregio architettonico, una via di mezzo tra un tempio precolombiano e una Stonehenge mediterranea. Investimenti colossali, e serissime – e legittime – intenzioni di business. Quindi vini “di mercato”.
Affronta dunque questo Ebo sapendo che viene da un’altra era progettuale: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot. E legno.
L’Ebo è bello fitto, bello spesso,limpido: ma nero nel cuore, e bruno nella corona, appena sfumato sull’orlo.
Il naso è profondo e largo, con addizioni precise e sovrapposte. Le frutta rosse sotto spirito vengono assieme a dosi di tostatura, terra, …
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