DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile – Fattoria Moretto s.a. [6.0]

Nove-gradi-emmezzo, per un vinello che non sfigura nelle memorie da secondo dopoguerra. Allora infatti era normale vinificare anche una linea dolce che piaceva molto alle donne: da far fuori presto, prima che facesse freddo di nuovo.

E’ rubino medio, assai brillante, di spuma rosae  generosa.

Già al naso hai questa sensazione di sciroppo, quasi di frutta candita: le cicliege da torta, per dire. Tracce di marmellata, se non di gelatina: ri riaffaccia un ricordo di fruttino Zuegg.

Dolce, schiettamente: coerente ed accentato sugli aromi. Brevissimo, con poca progressione e modesta persistenza, ha il finale un po’ farfallone, in cui si stemperano una piccola asprezza,…

DOC Treviso Prosecco “Colfòndo” – Zanotto s.a. [7.3]

Senza millesimo, e con il tappo a corona, questo prosecco rifermentato in bottiglia si ferma agli 11° classici.

La schiuma è ribollente e smaniosa, lesta a ritirarsi al bordo.

Felicemente sposato ad un perlaggio sottilissimo e dislocato ha naso dolce di frutta e fors’anche di mela al forno. Garbatamente maturo, inusuale assai nella tipologia, fino all’impressione di una ghirlanda di fiori del giorno dopo.

Coerente e lineare il sorso sviluppa una bella via dinamica, che passa attraverso un’effervescenza più ammandorlata che salina, una progressione secca, uno scatto rialzato nel finale, dove il bicchiere prende il volo.

Acidità molto controllata, inerpicata…

AOC Sancerre – Roger & Didier Rainbault 2008 [6.8]

Ecco, leggevo questa delirante passione di alcuni borgognofili, la cui indagine scendeva fino allo studio particellare. Io continuo a conclamare ignoranza a proposito delle cose di Francia sottovetro, e mi avvicino di soppiatto. Con quel che il portafoglio permette, che da quelle parti fischia il vento e soffia la bufera, sul cartellino dei prezzi.

Questo è Sancerre, ma rosso. Non sapevo esistesse, visto che gran clamore suscitano i bianchi: di cui mi giovai alquanto, altrove. Tra i miei dodici lettori di stamattina, tutti sapranno che c’è anche un Sancerre Rosè.

Allora, il Sancerre Rouge ammonta a meno del 20% della produzione totale dell’appellation. Quello di…

VSQ Metodo Classico Dosaggio Zero – Silvano Follador 2008 [6.6]

Dalle terre di Valdobbiadene un prosecco – che non si può chiamare prosecco – vinificato con metodo classico e senza dosaggio: quantomeno inusuale.

Esce con 11.5° di targa e viaggia sulle ali di una levità assidua ed ariosa. Spuma piano, senza vulcanismi, poi si cheta in tranquilli fili di palline, sottili.

Ha naso finissimo, gentilmente declinante: piccole reminiscenze di menta, tracce quasi solo accennate di mela.

Il sorso, agilissimo, conserva la dinamicità del tipo, ma la unisce a qualche linea più decisa, anche più severa: nell’attacco e nel mezzo, con qualche esitazione amarevole verso il termine. Ecco, amaricante, più che salino.

Più breve il …

DOC Teroldego Rotaliano Riserva – Mezzacorona 2007 [6.0]

Linea “nobile” della grande cantina rotaliana: questa riserva beneficai – dice – delle annte migliori e un passaggio il legno non solo simbolico.

E’ nero – bruno, improvvisamente leggero al bordo: quasi rosa, nella sfumatura della bouganvillea.

I frutti rossi e neri si palesano d’acchito, subitanei: con un seguito di sensazione fredde ed aeree. Verso la fine è ancora impalpabile seppur in qualche modo: pungente.

Liscio all’attacco, scivola via sul passo, e si deve attendere la seconda parte del sorso per trovare le attinenze sostenute da un leggera tannicità. Breve anche il finale.

Bicchiere plausibile, corretto, seppur…