DOC Vermentino di Sardegna “Pigalva” – Cerchi 2009 [7.3]
Cherchi da Usini, uno dei profeti sardi del vermentino.
Questo Pigalva è rassicurante, in qualche modo accogliente. Chiarissimo, ha solo un accenno di materia al vetro.
Poi schiude profumi di mela matura, e fiori bianchi. E fiori di campo. Non si esime dall’esprimere qualche tratto aromatico, con il timo e l’arbusto di macchia a far da contorno.
L’assaggio è meno educato, in qualche modo. Attacca con una virgola piccante piazzata subito all’abbocco, poi viaggia levigato e lineare: seppur non privo d’appigli.
La seconda parte del sorso si fa fredda, tesa, vibrata di colpi di luce.
Bicchiere d’equilibrismo e di forza.
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concordo Vate: un ortodosso, semplice, magnifico vermentino quello di tore. Uva e acciaio.