BQ Birra di Qualità, Milano [6.6]

Più che la vetrina attira la faccia degli avventori. Belli fitti come pare indispensabile e convinti del loro bicchierone.

Entri e districandoti tra i tavoli piccoli e ravvicinati raggiungi un posticino nel locale, un negozio vagamente ricondizionato per l’occasione. Tanta birra, ovviamente, ma con la particolarità di averle scritte a gessi colorati sulle cassette delle serrande, là in alto vicino al soffito. Ti prenderai un torcicollo, ma avrai soddisfazione di avere note chiare e informazioni utili sull’assaggio che andrai a fare.

Spine a pompa e a gas, e una spinatura non troppo affrettata per godere le numerose proposte: dalla Filo di Fumo alla Tipopils, passando attraverso gli stili con varietà ecumenica.

Per accompagno una carta di panini non banale, già dalla scelta degli ingredienti sempre di primo piano, a partire dalla farina pregiata. Magari il pane poi non risulta una roba da cadere in catalessi, ma l’intenzione c’è. Per dire il Chinook porta patè di Fagiano e “pagnottella di pecora”, una pasta filata originaria del Bèlice, le piadine, o i crostini ammantati di ingredienti di pregio, patè di olive taggiasche e ventresca.

Ma il personaggio gastronomico vale-il-viaggio del BQ è senza dubbio il poderoso hamburger, servito in due maniere: il Simcoe porta 200g di buona carne cotta al sangue, cipolla di Tropea, gorgonzola stagionato 100 giorni e un panozzo che sta alle spugne fritte dei fast food di larga scala come Humprey Bogart sta a me.

Si spende qualcosa: birre a 4,5,6 euri, panini 4 e 5, l’amburgherone ben 9 pezzi. Ma li vale, eccome.

BQ è una catena di locali.

NdA.: Foto tristi, illuminazione bassa e giallognola

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