Pol Roger Extra Cuvée de Reserve 1996: “limon y sal”

Ho deciso che bisogna essere partecipi delle festività delle culture diverse dalla nostra e ho deciso di festeggiare il Capodanno Cinese. Ok forse era solo una scusa, ma mi sembrava che l’anno del dragone meritasse un degno saluto, ed in fondo si trattava di Capodanno anche senza il conto alla rovescia davanti alla tivù. In fondo, come mi sto ripetendo da mesi in una sorta di training autogeno, non serve un’occasione per stappare un grande vino, perchè il fatto stesso di stapparlo spesso è già l’occasione stessa da festeggiare. Ma fattostà che capodanno è  capodanno e servono le bollicine.

La prima impressione che si ha del blanc de blancs Pol Roger 1996 è quella di uno champagne con una certa maturità, le bollicine salgono sottili e lente, cremose e regolari in un calice oro brillante ma già con riflessi ambrati. Gli aromi sono intensi, un lieve cenno smaltato svanisce subito e si riconoscono la buccia di mela golden matura e le nocciole in granella, ma come disperse nella trama fitta dei profumi di un agrumeto. Ci si attendende di ritrovare queste delicatezze nel sorso , ma appena lo champagne arriva alle labbra un’espressione sorpresa ci si stampa sul viso: sembra l’effetto che accompagna il classico shot di tequila “limon y sal”. Una freschezza tagliente, con l’aromaticità della scorza grattuggiata e la lama acida del succo del limone, e una potenza minerale che aggrinzisce le labbra come quando da piccoli si stava in acqua al mare a giocare a lungo. Col secondo sorso le note di profondità tornano su finezze armoniche delicate, con un cenno di eucalipto e la polpa cotta della mela cotogna, una spolverata di farina di mandorle tostate e a chiudere una goccia di camomilla. Giovanissimo, vitale e  croccante, fitto di intensità tesa e sostenuta, che regalerà emozioni ancora per anni e anni.

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