Appunti Diviàggio | La Maniera di Carlo, Milano
Dovrò rassegnarmi a smetterla, di pensare che i cuochi devono essere tondi, e che quelli magri non possono essere bravi. E dovrò anche smetterla di farmi condizionare dai campanelli d’allarme: che il fighett’onanismo non è detto che porti sventura. A “La Maniera di Carlo” si può.
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scusa ma te come fai a essere sempre andato nei posti dove voglio andare anch’io ?
non farci caso, è solo un caso.
Io ci sono stato giusto ieri sera…
e che idea ti sei fatto?
non ce lo dice, e’ geloso :-)
Arrivo, arrivo! Tra una cosa e l’altra devo pur far finta di lavorare :)
Allora: la cucina mi ha fatto un’impressione OTTIMA (in maiuscolo). Ho mangiato alcuni piatti fin sorprendenti – vd. risotto campari, gamberi rossi, ciliege e ‘nduja. Il giovine chef ha talento e non mi sembra azzardato pensare che possa arrivare molto in alto.
Il “contesto” mi ha suscitato invece alcune perplessità. La musica new age in sottofondo mi sembrava più da impianto termale che da ristorante… Fin troppo classici gli arredi (vd.tende drappeggianti e luci soffusissime) e un filo troppo serioso e ingessato il servizio… Comunque, dopo un primo impatto difficile, nulla di così insopportabile a veder bene.
curioso rimango
Fai bene ;)
risotto campari, gamberi rossi, ciliege e ‘nduja???????????????????????? stiamo scherzando?
Maddechè?
no niente, credevo che gli anni ottanta fossero finiti da un pezzo……
Credi quello che vuoi.
A me è parso un grande piatto, oggi. Cucinato da uno chef che negli ’80 ci è nato…
bè io ho avuto modo di mangiare lo stesso piatto sicuramente presentato in un altra maniera,l’hanno scorso alla cresima di mia nipote nunzia a soverato in calabria.devo dire personalmente che faccio i complimenti allo chef Mimmo Rizzuto del ristorante pizzeria da “mimmo”,ma non capisco come alcuni commensali e la stessa nunzia hanno definito il piatto “patetico”!!!???? be a me è piaciuto,tant’è vero che lo straordinario chef mi ha regalato di nuovo un tocco del suo magico esotismo con un risotto “all’acqua vite,fontina,kiwi e marzapane” veramente ottimo!!! ve lo consiglio!!!
be’ caro loris anchio ho avute modo di assaggiare le delizie dello chef mimmo…e mi piace questa tipo di cucina come sopra indicato la maniera di carlo….non capisco questo commento di questo fantasmagorico signor “e”…che lo classifica 80..o anni 80..pero’ era buono buono buono!!e aggiungo punti isclamativi!!!!limportante è dedicarsi e alla presentazione super innovativa!! grazie ciao a tutti…ah un saluto particolare a mimmo …troppo bravo!!!!!