Quando ti pare di avere tutto il mondo sulle spalle, quando tutto pare avverso, quando la corrente pare ostinata e contraria resta una sola strada, senza alternative: back to basic. Mi ricordo la stagione in cui alla Ferrari correva Michele Alboreto. Era il tempo in cui la Formula Uno era un ingranaggio di uomini e di macchine: non che le corse fossero molto più divertenti di quelle odierne, ma allora almeno mi addormentavo verso il quarantesimo giro. Oggi mi addormento nel giro di ricognizione. Ebbene, quella stagione stava andando malino: il vecchio Drago governava ancora la fabbrica con il solito piglio, ma i tempi incalzavano...
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Si è appena concluso il baccanale mediatico della presentazione delle guide enogastronomiche. L’evento più rilevante, di assoluto clamore, è stata l’attribuzione di un sonoro 19.75 a Massimo Bottura, dell’Osteria Francescana di Modena da parte della Guida de l’Espresso. Poi a destra e manca un gran bailamme di commenti sul mezzo punto di qua e mezzo punto di là. M’immagino mentre spiego a mio padre che il ristorante a cui lo sto accompagnando a pranzo quest’anno ha 14.5, molto meglio di quell’altro dove eravamo stati l’ultima volta che valeva 14.0 Anche l’indegno scriba di...
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Via Diario Enotecario
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![Zero Bianco Frizzante – Pojer e Sandri 2010 [s.v.]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_4716-449x600.jpg)
Diciamo che raccontato dalla viva voce del poliedrico produttore di Faedo lo Zero diventa qualcosa di trascinante. La verve terragna e immaginifica di Mario Pojer è quello che serve per dire di questo esperimento, condiviso con il piacere degli appassionati. Zero è un frizzante bianco da 11 gradi vinificato sui lieviti, da uve Solaris. Solaris è un’uva ibrida: riesling, moscato ed altri cloni innestati e selezionati per una varietà resistente. Non a caso l’etichetta recita “progetto impatto zero”: infatti, in questo piccolo vigneto non è stato fatto alcun intervento. Zero-via-zero. In cantina 20g di...
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Al di là della mitopoietica dannunziana, il Nepente è un vino che seduce a cominciare dal suo nome, e da quella città spalmata all’ombra della rupe: rustica e struggente allo stesso tempo. Non ho abbastanza parole a disposizione per descrivere un vino che è scuro senza affondare nel buio: come possa essere virile senza alcun tratto macho, mai. Ecco allora quest’idea di abbraccio tra vecchi amici, che si rivedono dopo molti anni, ridacchiano tra i denti e si danno potenti pacche sulle spalle. Perchè ha ancora tutto il suo rosso addosso, sanguinoso, ed ogni volta che lo annusi dice cose diverse: la prugna secca, ma...
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