DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco – Cascina Gilli 2009 [6.9]

Uno dei motivi per cui il vino continua ad appassionare è perchè è una materia infinita. La DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco non è nemmeno troppo nuova (1973) e comprende solo 6 comuni piemontesi (SEO). Si fa con la malvasia di Schierano e massimo il 15% di Freisa. Questo di Cascina Gilli invece è in purezza.
Eccolo dunque spumare in rosa, generosamente e senza ritegno SI ritira in una corona spessa, di calibro non troppo piccolo, assai persistente. Limpidissimo, conserva un filo di perline quasi subatomiche per finezza.
Il rubino è intenso ma leggero, appena scarico eppur convincente nei suoi brevi riflessi carminio.
Ineludibile il naso aromatico “malvasioso” che t’allaga le nari anche oltre il bordo del bicchiere. Dentro hai fragole e fragoline a non finire, contrappuntate da una traccia zuccherina spessa e da una brezza più aerea che rende leggero anche il sorso. Zucchero subito anche nell’abbocco, con un piccolo che di salino a coprire l’effervescenza spontaneamente tenuta. Il centro si fa morbido, polputo, un frutto stramaturo che si scioglie sul palato come una gelatina. Il finale scivola lasciando tracce di confettura di limone, leggera ed acchiappate.
Anche resistente all’uscita, anche se un po’ aggrappato. Bella declinazione del frizzante rosso dolce, ma non troppo