IGT Malvasia dell’Emilia Frizzante – Tenuta La Piccola s.a. [7.0]

Giuseppe Fontana sceglie di far uscire la sua Malvasia frizzante senza millesimo, quasi ad esaltare la sua impronta di “vinino”. Biologico ed autoclave per la massima correttezza nel bicchiere, per una varietà tradizionalmente diffusa nella pedecollina reggiana.
Candida schiuma, rapida a finire, fresca e di calibro grosso ed irregolare. Non esente da un bel perlage fine ed insistito. Giallo molto, con riflessi grigi e piani.
Il naso è aromatico, strettamente varietale: la riga “moscata” è sorretta da frutta gialla intensa e decisa. ma non troppo continua. La mela cotta resta in fondo.
Un sottilissimo brivido minerale apre un sorso dolce secco dall’attacco acchiappante assai. La presa è sicura e ferma, trattata da un virgola salina e un graffio acido appena accennato. Tiene bene l’uscita.
Bicchiere divertente, ma rigoroso.

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