DOC AA Sudtirol Pinot Grigio “Unterebner” – Tramin 2008 [7.8]

Alla fine poi va fatta pace con questo produttore: vero che i suoi vini sono sempre sull’orlo di una temibile perfezione, però non va lasciato troppo spazio al pregiudizio, sopra tutto prima dell’assaggio.
In effetti questo Grigio vive la sua elegante confezione con un certo sussiego ma anche una non nascosta generosità.
Paglierino chiaro, ben virato ai toni grigi e nemmeno troppo cristallino sull’unghia.
Aromatico ma non troppo bomboloso l’olfatto che apre di note eteree, più asciutte. Hai tutto l’impatto come di carbone nero, corredato da frutti più acerbi. La pesca a pasta bianca, i fiori di biancospino, un esito puntuale ed acuminato.
Ritirata anche la bocca, inclusa enlle corrispondenze con precisione micrometrica.
Molto lineare e rigorosa la parabola, che conduce al centro senza incertezze. Resta ben teso anche il finale, con una sottilissima traccia amara.
Secco, non asciutto, con l’usuale straodinaria correttezza formale. Formdabile bicchiere in bevibilità.