DOC Montello e Colli Asolani Prosecco Brut – Bele Casel s.a. [6.9]

La spuma è ricca, seppur più tranquilla rispetto ai cugini. Si ritira lentamente con palline di bel calibro, regolari.
La corona resta a lungo, alimentata da un perlaggio piccolissimo. Il paglierino è chiaro, glaciale.
Sottile al naso, molto delicato, quasi timido ai riconoscimenti. qua e là una generica assonanza floreale, con tratti d’agrume freddo.
Anche l’assaggio ha peso contenuto, seppur vivido. Fin dall’attacco, che risuona solo lontanamente salino, lindo: appoggiato sull’effervescenza il palato, ma solo un poco.
Bagnato in mezzo al sorso, che risulterà meno secco di quanto t’aspetteresti, e leggero.
Leggerezza e freschezza anche in uscita, delicatamente ammandorlata.