Commenti a: La Piazzetta, Montevecchia LC [7.3]

Di: Nic

Nic — Wed, 31 Mar 2010 10:30:33 +0000

E vabbè dai … il giro d’italia donne ! … con tutto il rispetto per le donne …

Di: Stefano Caffarri

Stefano Caffarri — Mon, 29 Mar 2010 06:45:42 +0000

Grazie Walter, ora è più chiaro.

Di: walter

walter — Sun, 28 Mar 2010 22:01:06 +0000

la borreula che uso io è pasta di salame di solo coscia (il macellaio dove la compro fa anche il salame usando solo la cosca….e per questo sia la borreula che il salame sono qualcosa di diverso)

Di: Stefano Caffarri

Stefano Caffarri — Wed, 17 Mar 2010 07:23:10 +0000

lo sapevo, ma non mi occupo di donne e di ciclismo non mi occupo più da un mese, quando mi hanno rubato tutte le bici da corza…

sulla borreula non mi picco di avere parola definitiva: ma se fosse pasta di salame si chiamerebbe pasta di salame, e sarebbe quella che conosciamo tutti. quella che invece servi tu, con quella lavorazione diventa qualcosa di diverso: dal punto di vista sensoriale èun’esperienza differente rispetto alla pasta-di-salame-e-stop. Questo intendevo scrivendo “una specie di pasta di salame” intesa come “una variante della pasta di salame”.
Se invece con “e-stop” intendi che non c’è null’altro dentro, m’associo.

Di: walter

walter — Tue, 16 Mar 2010 23:31:50 +0000

due chiarimenti importanti:
-l’anno scorso il giro d’Italia donne si è fermati qui. C’era l’arrivo della tappa decisiva qui in alto….
-la borruella che usiamo noi è una pasta di salame totalmente snervata a mano
e stop!!!

Di: Nic

Nic — Sun, 07 Feb 2010 19:02:24 +0000

Riletto il mio commento pare un po’ aggressivo… intendo dire che quel piatto avra’ di certo una lavorazione particolare, ma in brianza la buroela non è altro che LA pasta di salame fresca, nell’accezione piu’ nobile. Tradizionalmente alla macellazione del maiale, una piccola parte non veniva insaccata per essere consumata il giorno stesso o nei giorni immediatamente successivi per preparare per esempio il risotto. Che fame !

Di: Stefano Caffarri

Stefano Caffarri — Sun, 07 Feb 2010 16:50:38 +0000

“e stop”?

proviamo a sentire dal patron se è pasta di salame “e stop”. A me risulta che sia lavorata in modo diverso, per il resto vedetevela voi.

Di: Nic

Nic — Sun, 07 Feb 2010 15:57:42 +0000

Due precisazioni importanti:
- il giro d’italia non ci passa perchè dopo aver scollinato ci sono 5 km di sterrato…
- la buroeula non è “una specie di pasta di salame”; è pasta di salame e stop!

Di: Sabryli

Sabryli — Tue, 26 Jan 2010 23:58:47 +0000

Provato sabato sera. Cena da ricordare per le bontà degustate!

Di: Alberto

Alberto — Mon, 18 Jan 2010 08:18:53 +0000

Quoto genny. Rimedierò vista la vicinanza.