Riso De Tacchi
Alla Risera De Tacchi fanno anche altro: ma il riso mi piace.
L’Azienda dichiara di utilizzare lavorazioni a basso impatto ambientale durante l’allevamento, e gran cura nel raccolto sia riguardo alla stagionalità sia riguardo ai tempi di lavorazione.
Quanto alla pilatura, avviene su macine in pietra, ormai quasi completamente scomparse.
Le varietà sono tre: Il Carnaroli, il Vialone, e lo Stagionato 22 mesi. Il Vialone oltre ad un profumo nitido da crudo, garantisce una mantecatura generosa e naturale, senza bisogno di invadenti additivi. Dà il meglio di se con condimenti delicati, e resta sodo senza il fastidioso croccante al centro.
Il Carnaroli stagionato è particolare: l’invecchiamento offre gran robustezza al chicco che può passare attraverso tostature decise e condimenti impegnativi. Può essere cotto senza fretta tanto resta polputo e fitto.
Comode le confezioni da 350g, perfette per quattro persone.
 |
 |
 |
Vedi Anche Se Ti Piace
come mai solo Carnaroli e Vialone?
Sono le varietà tipiche della zona. Più o meno.
Ciao.davide
Mi piacerebbe assaggiarlo ( anche la polenta ), il problema è che per esempio nell’area romana non sembra ci siano rivenditori.
Ho chiamato in azienda e mi hanno dato i nominativi dei loro punti vendita ma non essendo vicini mi hanno spedito a casa la merce con una modica spesa di trasporto.
Polenta, pasta senza glutine, riso e Birra di risoooooo strepitosa.