Birra bionda Orval, Belgio [8.0]

Orval - BelgiumVersandola pur con tutta l’attenzione nell’ampio calice, avrai una entusiastica spuma cremosa, persistente, fermissima: una sorta di colossale cappuccino.
Schiuma di piccolo calibro, lenta a perdersi, facile a rimanere appesa al vetro in finissimi merletti. Ambra torbida e bianco ecrù.
Profuma intensamente di malti, così decisi da sembrare cercati. Le mele cotte in sottotraccia, poi un angolo di caffè impreziosisce l’uscita.
Polputo l’assaggio, più severo di quanto t’aspetti: l’accesso è addolcito dalla schiuma e si erge immediatamente in una nota verticale, ferma e virile, del tutto amara.
Bevuta non banale, in cui pecca solo un termine trippo svelto e laconico.

mercoledì 11 novembre 2009 | 13:00
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vini & degustazioni


5 commenti

  1. Jacopo Cossater scrive:
    11/11/2009 alle 13:37

    Bene bene, anche a me piace tanto, in genere a casa non manca mai. E solo per aggiungere che costa anche gran poco! ;)

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  2. Davide Cocco scrive:
    11/11/2009 alle 13:49

    Assaggiata la stessa sera in cui tu hai vuotato il calice, per un caso del destino. La mia era in grandissima forma, sicuramente da [9.0]. Ma molto dipende anche dall’età. Gli appassionati dicono che dia il massimo a 6 mesi. A me piace un po’ più in là (la mia aveva poco più di un anno). Tengo, per esperimento, qualche bottiglia a dormire in cantina da parte per assaggi futuri. Un giorno si condividerà.
    Ciao.davide

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  3. vittorio scrive:
    11/11/2009 alle 21:44

    grande birra, fra le mie preferite :)

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  4. Nic scrive:
    07/02/2010 alle 14:49

    Dai trappisti c’è solo da imparare…

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  5. sandra scrive:
    07/02/2010 alle 22:14

    Adorabile trappista ;-)
    Domani corro a far scorta. Trovata in un giro veloce di spesa in un grande supermercato! Proverò a seguire il consiglio di Studiocru. :)

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