Panettone all’Amarena, Loison [7.5]
![Panettone all'Amrena, Loison [7.5]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/amarena-loison.jpg "Panettone all'Amrena, Loison [7.5]")
Ricco delle ricchezze d’impasto dei cugini, il panettone all’amarena richiama subito morbidezza, burrosità e quell’assenza di tracce di lievito che lo rendono speciale.
S’aggiunge un’alveolatura molto più irregolare e su tutto il sapore dolce pungente delle amarene delicatamente spiritose che un po’ tracima dai frutti, per addizionare di carattere ellittico, anche se sempre con senso della misura e buon gusto.
Dolcezza lieve e mai stucchevole, bocca pulita e persistente.
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basta stefano, basta!!! cerca anche una briciola di pietà tra le sofficità Loisoniane! ;-))
Oki, per oggi basta. Le prossime puntate tra un po’, ne mancano 3. Uomo avvisato… ;-)