VDT Rosso “Gheppio” – Cà de Noci 2005 [8.5]

Strepitosa questa di 1690 bottiglie, ottenute da uve Cabernet e Malbo Gentile in parti uguali. Terreno ingeneroso di sassi e sabbia sul greto del torrente, con rese da 55q.li in biologico. Poi una vinificazione curata ossessivamente, senza solforosa aggiunta.
Ha un tratto che pare sugo d’uva, oscuro, bruno e viola con brillìo scarlatto, molto pigmentato sul cristallo.
L’odorato è ritentivo e brusco, come l’abitante di valli di montagna.
Ricorda in pieno il gheriglio delle noci cadute e non ancora mature, il mallo tutt’attorno.
L’assaggio si porta dietro un tannino granitico eppur disinvolto. Stupefacente la bevibilità a fronte di un tappeto così asciutto e ritirato.
Centro rovente di piccanze, e lunghezze di polpa.
Unico.