Appunti Diviàggio | Markus a Castelrotto.

In Alto Adige di proposte di infinita golosità ce ne sono molte: a guardare la concentrazione, molte di più di qualsiasi altra zona d’Italia, eccetto forse la penisola Sorrentina.
Markus non è tra di queste: una tavola onesta lungo la strada con comodo parcheggio, che nei giorni dell’esodo magari vien anche bene. Ordini “Canederli tricolori” e ricevi questo piatto, che è bi-tricolore: bianco rosso e verde per gli Knodel (spinaci, rape rosse e ricotta) e bianco rosso e verde per il dressage, con formaggio grattugiato, pomidoro, prezzemolo.
Buffo che venga dalla meno italianamente italiana delle lande italiane.
Edibile, con vini buoni di quassù anche al bicchiere.