Appunti Dilùce | Riviera romagnola

Eppure resta il mistero di questo tutto costruito dal nulla.

Foto: blecberri…

Appunti Diviàggio | Osteria dei Salinari a Cervia

Zìrvia è molto più bella di quanto non pensi: il rettangolo esatto del Sale è una meraviglia vera. Anche il bicchiere di squacquerone e fichi con il miele, però….

Osteria del Mare, Olbia OT [6.4]

Sull’arenile di Capo Comino – all’alba del Golfo di Orosei – resto a lungo nella posizione detta delle Grandi Riflessioni Anche Se Sono In Vacanza. E’ una postura a bassissimo impatto energetico: piantato sui piedi dove batte l’onda, mani dietro la schiena, sguardo bovino spinto nel vuoto. E’ facile cadere in una specie di catalessi sensoriale, con questo mare dipinto di tutta la paletta del blu. Le lenti polarizzate, necessarie per attenuare il lucore abbagliante, restituiscono un arazzo quasi divisionista, dall’indaco al celeste, in moto perpetuo, ipnotico. I piedi, appoggiati barefoot sull’adamantina sabbia di…

Appunti Diviàggio | il Povero Diavolo a Torriana

Dice Giorgio: “Certo che faccio cucina romagnola. Sono romagnolo, uso prodotti romagnoli, siamo in romagna, faccio cucina romagnola, faccio”.
E a noi ci piace.

PS.: Giorgio è Piergiorgio Parini, chef de cuisine del “diavolo”. Ma dopo due minuti che gli parli, diventa naturalmente Giorgio.…

Riso Basmati Sardo Molas, Stefano Curreli – San Gavino Monreale CA [7.0]

Riso in Sardegna? Basmati? Subito comprare & assaggiare. L’Azienda Agricola di Stefano Curreli, di San Gavino Monreale in provincia di Cagliari, produce riso con l’evidente intendo di offrire un prodotto di qualità in un territorio al quale associ più facilmente ben altro.
Eppure questo Basmati è plausibile, anzi ha un suo perchè. Si offre subito con un aroma schietto e intenso di mais arrostito – popcorn, per capirci – con il suo chicco sottile ed allungato, bianco.
La cariosside particolarmente morbida con amidi dolci cela una spina croccante che non s’impasta durante e dopo la cottura.
Saporito di suo, ha un bell’esito ricco e nervoso….