DOC Golfo del Tigullio Bianchetta Genovese “Vigneto Rivara” – Daniele Parma 2008 [6.4]
Paglierino pallido, cristallino al brodo bordo con riflessi appena tinti d’avorio, è generoso ma svelto sul vetro.
I profumi cercano equilibrio attraverso la base minerale, quasi rocciosa, e un delicato tappeto vegetale. Ricorre l’ analogia con la foglia di vite. Ci sono anche piccole note floreali, discrete come in dissolvenza.
L’assaggio è semplice: un certo frutto emerge sostenuto da una nota salmastra in sottofondo. Il bicchiere è piacevole, bevibile assai grazie all’acidità sciolta che però all’alzarsi della temperatura va un po’ fuori controllo.
Il ricordo non è brevissimo, anche se appena attaccaticcio.
Vale 10€ al ristorante.
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sono il produttore nessuna aveva mai scritto cosi bene sulla bianchetta in questo caso la mia.
il frutto di un territorio mai inquinato da internazionalismi sconsiderati, chardonnay, sauvignon, merlot, cabernet, syrah etc…..
la bianchetta nella sua semplicita’ va onorata con altri vitigni liguri ed in liguria per il rispetto del territorio, del gusto, del non voler apparire ma essere cio’ che siamo, reali nella semplicita’, non schivi ma discreti, non gretti ma parchi, ricchi ma parsimonosiosi mai eccessivi.
cosi nella tradizione e cosi nella cucina figuriamoci nelle vigne.
meglio poco ma nostro
grazie
daniele parma