DOC Colli di Scandiano e Canossa Metodo Classico Brut “L’Orlando” – Le Barbaterre s.a. [7.0]

Ha fatto due anni di affinamento il Metodo Classico Le Barbaterre, azienda di Bergonzano (RE) nata da soli 4 anni pieni di entusiasmo.
Sboccato nel 2008, ha un seducente colore cangiante: subito giallo, verso la fine della bottiglia suona quasi ambrato, color del miele, morbido ed accogliente.
La spuma è fine e piuttosto restia, con effervescenza finissima ma pronunciata.
Il naso è asciutto, ricorda la pesca matura, oltre il tratto di vigorosa mineralità che solca il bicchiere fino al termine. Appena accennato un retrolfatto latteo.
Pastoso il sorso, pen nulla consueto: salino all’attacco, aggrappante nel centro, ha un finale di gran presa, lucido d’acidità ed appena un filo di spigolo.
Bevuta intrigante.