IGT Salento “Cento” – Castel di Salve 2006 [8.5]

No, non è Manduria: ma di certo una declinazione felice di Primitivo, questa della Casa di Francesco Winspear e Francesco Marra che oltre al nome condividono la passione.
Il colore è quello ineluttabile del Primitivo: rubino ma fondo, intenso, pieno, scuro nel cuore, e rosso anche sul bordo. Esplosivo il profumo: che rispetta un tono maschile di carne e muschio, con gentile sottofondo di frutto polputo, maturo, zuccherino fino alla confettura.
Complesso all’uscita, con qualche eco di tabacco.
Delizioso il sorso, che elevato da un tenore alcoolico inebriante procede con passo marcato ma non pesante. Formidabile in ampiezza, magari un po’ arreso nella profondità, resta a lungo plastico e durevole, di grande soddisfazione.
Mi piace un sacco.

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