Birra Speciale di Farro Integrale “Farrà” – Nustrana [7.9]

La Speciale di Farro del microbirrifizio vianese – provincia di Reggio nell’Emilia – ha un coloro irresitibilmente ambrato, opaco di sostanze fino al cuore che vira al seppia e poi al tabacco. La spuma è bianco avorio molto brillante, generosa ma non esuberante: è rapida a svanire senza lasciare traccia alcuna.
Ha profumo largo, ti raggiunge ben oltre il recipiente. Malto, ovviamente, ma anche melone maturo, datteri e fichi secchi.
Rotondo e persistente, non presenta flessioni nel minutaggio.
Velluto all’attacco, seta al sorso: bello il passo levigato del sorso. Salinità ed effervescenza controllati ai livelli minimi, per un sorso flessuoso, quasi materico.
Verso il finale s’incunea in una uscita che con un soffio d’amaro limita in parte la tenuta, ma non la piacevolezza. Sui 4 eurini nella GDO.