Appunti Diviàggio: Tric Trac a Legnano

 Pizzeria Tric Trac - Legnano

Beh, c’è voluta la pazienza del callido Bucanero: probabilmente il massimo esperto vivente di pizza tramontina, anche se non ho ben capito cosa sia.
Inforcata la tedescona con i fianchi pesanti sono ammarato nelle ben poco seducenti plaghe di Legnano: folla affollata e forno a legna ben caldo, una carta con più pizze di quante ne potrai mai assaggiare e più buone di quanto potrai mai sperare – a queste latitudini.
Lunga maturazione, consistenza e leggerezza. E le vescicone sulla cornice, golosa da farci così con l’olio.

mercoledì 14 gennaio 2009 | 23:44
frammenti & detriti


7 commenti

  1. bucanero scrive:
    15/01/2009 alle 01:16

    tramontina: Tramonti, paesino sui Monti Lattari, in Costiera Amalfitana.
    In tanti nel dopoguerra emigrarono al nord, aprendo bar/pizzerie…
    Ah, la pizza tramontina è appunto quella contraddistinta dalla pasta piuttosto alta e soffice, tipica della zona.

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  2. Stefano Caffarri scrive:
    15/01/2009 alle 09:14

    Q.D.E.
    :)

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  3. bucanero scrive:
    15/01/2009 alle 11:24

    aspetta, aspetta, questa non l’ho capita…è troppo criptica…
    Ci provo: Quality Data Evaluation???

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  4. Stefano Caffarri scrive:
    15/01/2009 alle 11:30

    Quod Demonstrandum Erat, spesso letta come QED.
    In Italiano CVD, massima autorità planetaria in pizza tramontina

    ma valeva il viaggio eh.

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  5. bucanero scrive:
    15/01/2009 alle 11:35

    hai visto che ra un po’ troppo chiusa… :-))

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  6. bucanero scrive:
    15/01/2009 alle 11:36

    Ah, per quel che riguarda la pizza, mi definisco talebano…

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  7. nicola cavallaro scrive:
    15/01/2009 alle 11:57

    è la miglior pizza di sempre mangiata al nord su questo non c’è dubbio

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