5 Questioni su wi-fu: Massimo Bernardi

Massimo Bernardi è il reprobo tenutario del più scoppiettante blog della corazzata enogastronomica italiana, Kelablù. Ha il gusto del fuoco d’artifizio, della scoperta: e lo fa con il sogghignante gusto del sobillatore, inteso nell’accezione anche goliardica del termine. Trovo particolarmente intrigante la sua attitudine a non prendersi troppo sul serio: morbo che permea l’intero comparto del wi-fu italico.
Le risposte che ha dato alle 5-domandine-5 esprimono in sintesi tutto ciò.

Dov’è arrivato e dove sta andando il vino italiano?
Posso dirti dove non è arrivato, non nella quantità desiderata, almeno: a casa mia. Perciò spero che stia andando in quella direzione.

Dov’è arrivata e dove sta andando la ristorazione italiana?
Come sopra: spero che il cuoco Uliassi venga presto a cucinare da me.

Che c’azzecca l’Internet con l’enogastronomia?
Linternet con l’articolo direi niente.

Intanto i consumi di vino al ristorante crollano. Quali proposte concrete?
Un clone del sommelier di Cracco in tutti i ristoranti.

Ma di cosa non può fare a meno l’enogastronomia italiana?
A occhio, di queste risposte