DOC Trentino Traminer Aromatico – Pojer & Sandri 2003 [7.8]

Dimenticare in (pessima) cantina una bottiglia per vedere cosa succede: ecco dunque il Traminer di cinque anni. Poderoso in alcool, è giallo come oro nuovo, sfavillante.
Impercettibile la sospensione, ha viscosità quasi di passito e tensione di rosso.
Il naso ha perso la giocosa fruttuosità della gioventù, anche se avanza un tono di mela verde matura, mentre il resto si fa “alto” con un’ineluttabile eco d’evoluzione che lo rende serio, financo severo.
Vaniglia e agrumi vengono in soprammercato.
La bocca ha acquisito una adulta compiutezza: raggiunto e sorpassato l’acme della parabola di maturazione, ha nerbo appena arrotondato, ma l’acidità residua governa una armonico scenario in cui un orizzonte ampio, potente e persistente si svela adagio. Lunga è l’uscita, in generosa eleganza.