Commenti a: 5 Questioni sul wi-fu: Stefano Buso

Di: Stefano Buso

Stefano Buso — Sun, 15 Feb 2009 17:49:44 +0000

Bahhhh: come ho detto al Dott. Caffarri o Cafarri, scusate, davanti a questa mia intervista resto ogni gg più perplesso eh eh eh. Dice che vuole tenerla…-:)
mandi

Di: GianMaria Le Mura

GianMaria Le Mura — Sat, 20 Dec 2008 22:53:43 +0000

Per il macellaio di fiducia carissimo Buso, ti portero’ il giorno che verrai da me. E propongo di fare una buona scorta di carne, ma di quella che dico io.
Non ho assaggiato niente di simile in Tutta Italia e da 25 anni che vado in giro, nemmeno la venerata chianina puo’ superare la qualità che mi han proposto.
Per il vino so io come scioccarti. parola di GianMaria Le Mura

Di: Stefano Buso

Stefano Buso — Sat, 20 Dec 2008 13:48:30 +0000

In ogni tempo o momento storico le difficoltà e i prodromi di flessione economica hanno messo in evidenza limiti ed errori. Per anni abbiamo magnificato una ristorazione poco qualitativa e foriera dell’effimero. E’ auspicabile che dalle difficoltà odierne emerga un consumatore preparato che attua scelte mirate all’insegna anche della qualità. Quanti dei frequentatori dei locali attua una buona spesa dal macellaio? Chi e come apprezza un buon vino e, cosa saliente, in che modo lo abbina? E poi sprechi e altri errori oramai cronici…

Di: Stefano Caffarri

Stefano Caffarri — Sat, 20 Dec 2008 12:19:04 +0000

c’è molta psicosi in giro. siccome l’economia ha perso l’1% si taglia il 60%: ciò è semplicemnte ridicolo.
Quindi il ristorante rientra nelle spese voluttuarie, quindi *normalmente* da tagliare.
da alcune mie esperienze recenti devo dire che la chiusura di qualche locale porterà solo del bene: purtroppo però non chiuderanno solo gli improvvisati e i macachi, ma anche qualche serio professionista a cu imagari difetta un po’ la capacità di “vendersi”.

Di: GianMaria Le Mura

GianMaria Le Mura — Sat, 20 Dec 2008 12:10:40 +0000

Internet è un modo intelligentissimo di fare marketing. bisogna capire bene in che modo e quali sono le strategie.
Il fatto che nessuna va piu’ al ristorante a mangiare è un’altra cosa….Che scomparirà con il tempo…Verranno tempi migliori …eccome