Olio Extravergine “Ogliarola del Vulture” – Cantine del Notaio 2007, Rionero in Vulture PZ [7.5]

Monocultivar Denocciolato “Ogliarola del Vulture”, ha luce giallo limone, perfettamente limpido.
Naso molto delicato, vegetale, con essenze di campo in evidenza: tarassaco, camomilla.
Burroso all’assaggio, sprigiona una forte eminenza vegetale, come di foglie di tiglio. La chiusura è appena amara, ma persistente assai.
Sul pane è docle all’attacco, con bordo morbido e defilato. Appare la foglia di sesano in uscita, con una virgola amara delicatissima.
Per carni alla brace.