Olio Extravergine “Rotondella” – Cantine del Notaio 2007, Rionero in Vulture PZ [7.4]

Monocultivar Denocciolato “Rotondella” è verde pisello molto brillante, perfettamente limpido. Profuma delicatamente d’erba appena falciata e mela verde.
L’assaggio diretto è leggero, levigato, con perfetto richiamo prima dello sfalcio poi del fieno. Persistente.
L’immagini in fresche insalate e verdure croccanti.
Alla prova del pane rilascia un retrogusto amaricante, con il ricordo della polpa d’oliva non ancora matura.