Olio Extravergine “Coratina” – Cantine del Notaio 2007, Rionero in Vulture PZ [7.0]

p1040919.JPGMonocultivar Denocciolato “Coratina” ha verde più intenso, perfettamente limpido.
Ha profumo più deciso, con riflessi di carciofo e foglia di vite, con un finale leggermente virato alla buccia di limone.
Insospettabilmente potente all’assaggio, ha immediata espressione amara molto forte e un seguito progressivo, piccante in esito.
Sul pane l’amaro diventa predominante, livellando i tratti fruttosi e vegetali.
Ottimo complemento per zuppe di legumi.

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venerdì 17 ottobre 2008 | 7:27
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un commento

  1. appunti digòla » Olio Extravergine d’Oliva Cantine del Notaio, Rionero in Vulture PZ scrive:
    17/10/2008 alle 12:39

    [...] [prodotti & specialità]: Olio Extravergine “Coratina” – Cantine del Notaio 2007, Rionero in Vulture PZ [7.0] [...]

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