Olio Extravergine “Coratina” – Cantine del Notaio 2007, Rionero in Vulture PZ [7.0]
Monocultivar Denocciolato “Coratina” ha verde più intenso, perfettamente limpido.
Ha profumo più deciso, con riflessi di carciofo e foglia di vite, con un finale leggermente virato alla buccia di limone.
Insospettabilmente potente all’assaggio, ha immediata espressione amara molto forte e un seguito progressivo, piccante in esito.
Sul pane l’amaro diventa predominante, livellando i tratti fruttosi e vegetali.
Ottimo complemento per zuppe di legumi.
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prova la “monocultivar coratina” de I TRE CAMPANILI (Andria), dove la Coratina nasce ed è stata selezionata per centinaia di anni.
trova la sua possente perfezione nella selezione NECTAR, (http://www.itrecampanili.com/Sc.aspx?p=Selezione+%22Nectar%22&html=Prodotti&sub=ExtraVergineNectar).
buon assaggio.