IGT Provincia di Pavia “Sensazioni” – Cabanon 2006 [7.2]

Soprattutto Dolcetto, e “uve di antichi e nobili vitigli autoctoni”, coltivate con tecniche Bio.
Appare molto fitto, scuro nel cuore e appena purpureo sull’unghia, trama pregnante e viscosa. Belli gli slanci degli archi regolari a tutto sesto, e il delicato merletto sul bordo.
Il naso è avvolgente, molto pieno, con il frutto di ciliegia sotto spirito in evidenza. Le note dolci sono ben equilibrate da una uscita fulgida, quasi eterea.
L’attacco gustativo è poi felice, progressivo, bevibile seppur intenso. Verso il centro la bocca si fapiena, burrosa, coerente al naso e con una parabola solare. Intensa anche la spina alcoolica, appena debole sul fronte acido.
Mai asciutto, conduce verso il termine con molto e giovenil vigore.
Una bevuta che definiresti opulenta, e molto appagante.