Commenti a: Osteria Francescana, Modena [9.7] http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/ appunti e disappunti di gaudenza quotidiana Sat, 11 Feb 2012 21:08:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: maria pia aldrovandi http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-1268 maria pia aldrovandi Thu, 23 Oct 2008 05:27:05 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-1268 E' finita così, con un bacio al grande Bottura ,dopo una cena magistrale.Tutto perfetto,inizia con una semplice domanda : " Cosa vuole mangiare ? " Eh, no, questa non mela devi fare, dopo che ho letto tanto di te, dopo aver visto il menù e pensato che potrei assaggiare assolutamente tutto!!!!!!!! Scelgo comunque un tema che da sempre suscita in me reazioni quasi orgasmiche,il foie gras , e lascio fare ........ I piatti sono lì, descritti da tutti gli "esperti " che hanno visitato questo posto. La differenza sta esclusivamente nel poter degustare l'indescrivibile. Grandissimo Massimo Bottura,lasciati baciare...... E’ finita così, con un bacio al grande Bottura ,dopo una cena magistrale.Tutto perfetto,inizia con una semplice domanda : ” Cosa vuole mangiare ? ” Eh, no, questa non mela devi fare, dopo che ho letto tanto di te, dopo aver visto il menù e pensato che potrei assaggiare assolutamente tutto!!!!!!!! Scelgo comunque un tema che da sempre suscita in me reazioni quasi orgasmiche,il foie gras , e lascio fare ……..
I piatti sono lì, descritti da tutti gli “esperti ” che hanno visitato questo posto. La differenza sta esclusivamente nel poter degustare l’indescrivibile. Grandissimo Massimo Bottura,lasciati baciare……

]]> Di: Patatone http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-1133 Patatone Fri, 03 Oct 2008 13:14:11 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-1133 La mia ultima visita risale a circa 8-10 mesi fa'...C'è sempre Palmieri in sala vero? Vista la prossimità lo visiterò presto ...Complimenti per questo sito che ho scoperto solo oggi...Numerose recensioni di locali vicini e sconosciuti....Continua così... La mia ultima visita risale a circa 8-10 mesi fa’…C’è sempre Palmieri in sala vero? Vista la prossimità lo visiterò presto …Complimenti per questo sito che ho scoperto solo oggi…Numerose recensioni di locali vicini e sconosciuti….Continua così…

]]> Di: Stefano Caffarri http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-1129 Stefano Caffarri Fri, 03 Oct 2008 09:41:37 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-1129 "luce nei sorrisi del personale di sala che altrimenti ricordavi molto preparato ma molto serio, in espressioni quasi cartonate. " nella mia precedente visita, non meno di due anni fa, avevo proprio questa sensazione: un filo di tensione che quasi raggelava la mimica facciale. sono andato a curiosare i miei vecchi appunti, ed ho trovato scritto "se anche sorridessero..." Ora invece ti confermo: sciolto, quasi giocoso il maitre, tutto molto rilassato e affabile. per questo la sensazione generale di felicità è stata anche più intensa. “luce nei sorrisi del personale di sala che altrimenti ricordavi molto preparato ma molto serio, in espressioni quasi cartonate. ”

nella mia precedente visita, non meno di due anni fa, avevo proprio questa sensazione: un filo di tensione che quasi raggelava la mimica facciale. sono andato a curiosare i miei vecchi appunti, ed ho trovato scritto “se anche sorridessero…”
Ora invece ti confermo: sciolto, quasi giocoso il maitre, tutto molto rilassato e affabile. per questo la sensazione generale di felicità è stata anche più intensa.

]]> Di: Patatone http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-1128 Patatone Fri, 03 Oct 2008 09:04:34 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-1128 Davvero hai trovato il servizio sorridente e affabile? Era la grande mancanza che riscontravo sempre alla Francescana...Servizio molto competente ma freddo... I piatti di Bottura mi hanno sempre lasciato senza parole.. Davvero hai trovato il servizio sorridente e affabile? Era la grande mancanza che riscontravo sempre alla Francescana…Servizio molto competente ma freddo… I piatti di Bottura mi hanno sempre lasciato senza parole..

]]> Di: Stefano Caffarri http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-955 Stefano Caffarri Tue, 09 Sep 2008 20:37:53 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-955 #3. Non lo ricordo... ero in orbita per i miei piatti, mi sono dimenticato metà delle note... per fortuna tutto era *indimenticabile* #3. Non lo ricordo… ero in orbita per i miei piatti, mi sono dimenticato metà delle note… per fortuna tutto era *indimenticabile*

]]> Di: Stefano Buso http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-951 Stefano Buso Tue, 09 Sep 2008 18:37:40 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-951 Crudo di Dentice grigliato virtuale! questo piatto merita un incontro ravvicinato del III tipo... complimenti Caf S.buso Crudo di Dentice grigliato virtuale! questo piatto merita un incontro ravvicinato del III tipo…
complimenti Caf
S.buso

]]> Di: Jacopo Cossater http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-948 Jacopo Cossater Tue, 09 Sep 2008 09:22:56 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-948 Uh. Non so come mai ma ho perso quasi tutto il commento. Che voleva essere qualcosa tipo: Che spettacolo! Purtroppo non ho mai avuto occasione di passare da Bottura, nonostante l'intento. Mi incuriosiscono in particolar modo la zuppa di pesce liquida con raviolini ed il riso con la zuppa. In carta c'è ancora il riso grigio, ostriche e fine de claire? Mi aveva incuriosito. Uh. Non so come mai ma ho perso quasi tutto il commento. Che voleva essere qualcosa tipo: Che spettacolo! Purtroppo non ho mai avuto occasione di passare da Bottura, nonostante l’intento. Mi incuriosiscono in particolar modo la zuppa di pesce liquida con raviolini ed il riso con la zuppa. In carta c’è ancora il riso grigio, ostriche e fine de claire? Mi aveva incuriosito.

]]> Di: Jacopo Cossater http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-947 Jacopo Cossater Tue, 09 Sep 2008 08:40:37 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-947 Che spettacolo! Che spettacolo!

]]> Di: Alberto http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/comment-page-1/#comment-946 Alberto Tue, 09 Sep 2008 06:50:03 +0000 http://www.appuntidigola.it/2008/09/09/osteria-francescana-modena-97/#comment-946 Che cavalcata! Che cavalcata!

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