![DOC A.A. Sudtiroler Gewurztraminer – St.Magdalena – Gries 2007 [6.8]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/gewurztraminer_stmagdalena_gries.thumbnail.jpg)
Bello giallo, quasi dorato, ha una struttura fluida e dinamica seppur vivamente percepibile.
Il naso è intensamente aromatico con frutta gialla in evidenza; l’labicocca matura e il melone giallo. In fondo avrai anche un bel sentore di miele.
La bocca è altrettando decisa, con un bell’equilibrio dei fattori: il frutto succoso, lo zucchero, l’acido non esiguo, l’alcool netto. Il centro del sorso non è pienissimo, ma resta teso e gradevole, conchiuso anche da una nota amarognola. La chiusura resta fresca e ben lanciata.
Buono il rapporto qualità-prezzo….
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![DOC Custoza – Villa Medici 2007 [6.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/custoza_villamedici2007.thumbnail.jpg)
Paglierino chiaro con vasti riflessi cristallini, ha una buona strutura cerulea piuttosto insistente.
Il naso è fruttoloso con ampio riscontro di frutta gialla esotica, forse il frutto della passione. In tensione un ricordo di caramello e fragola flambè.
La bocca è morbida e pieghevole, con attacco progressivo. Caratteristica più evidente una bevibilità franca ed agevole.
Solo ne durante emerge un tratto di acidità più sensibile, seppur sempre moderato.
Non molto lungo ma gradevole: un onesto bicchiere di vascello….
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Ovvero, probabilmente il piatto più semplice che un sapiens possa realizzare: ma non certo il più banale, che invece potrai ricavarne un piacere vasto ed intenso.
Ingredienti, pochi: un bel branzino, il sale, le patate novelle. Il forno, da non dimenticare.
Il branzino dev’essere freschissimo, pescato se il portamonete lo consente, eviscerato, lavato ed asciugato. Sulla placca versa un parte del sale su cui spiaggerai delicatamente il pesce, avendo cura di chiudere i labbri dell’apertura addominale onde il sale non contamini il vano molle. Ricoprilo poi con il resto, in ragione di 1,5 parti di sale per ogni parte di pesce, ricordando sempre che melius abundare.
Molte…
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![DOC Lambrusco Reggiano “Arte e Concerto” – Medici Ermete 2007 [7.1]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/lambrusco_concerto2007.thumbnail.jpg)
Non che Il Lambrusco sia il vino più soggetto a varianze di millesimo, soprattutto nelle versioni più canonizzate.
Il “nuovo” Concerto regala dunque certezze: e questo da anni, con una buona tipicità non ostante un occhio modernista al mercato.
Molto viola, con una poderosa presa di spuma stesso viola confettura di mirtilli, intensa, quasi birrosa, piena.
Forte il pigmento – uve Salamino – gran velo sul vetro seppur dinamico e fluido.
Naso promunuciato di frutti rossi con la susina e la ciliegia, marasca matura, e una esuberante nota di viole a chiudere.
Bocca effevescente con una polpa succosa, leggermente abboccata, gradevole e dissetante. I tannini…
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Viola e pigmetato fino al velo, ha media consistenza, didegnando traiettorie discretamente gliceriche.
Al naso ha sopra tutto frutti rossi, diretti ma facilmente evanescenti un finale più agile, non ostante un leggero tono di cuoio spunta l’amarena.
La bocca è densa fin dall’attacco, con un durante fitto e polputo. 13 sono i gradi esposti e ne rende conto con un corredo tannico non banale, anche se un po’ appoggiato nel finale.
Resta piuttosto a lungo, anche in virtù di una certa masticabilità.
Solo discreto….
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