DOC Soave Classico “Le Bine de Costìola” – Tamellini 2006 [8.9]

Vien pronto dopo Natale, ti dirà Tamellini del “Bine” quando andrai a rifornirti in cantina.
E se saprai attenderlo ti farà felice di una felicità senza mezze misure: come il paglierino piuttosto intenso, virato al grigio con il bordo cristallino.
Ha stoffa, ma tessuta con mano lieve; non vela il bicchiere e s’accontenta di disegnare continenti retrattili.
L’aroma è formidabile, vasto e sfaccettato, complesso e ricurvo. Aprono i frutti gialli, rilevata è l’albicocca, più leggera la pesca, mentre una punta d’agrume conclude lo svolgimento. Nocciuola dopo, quasi in un che di mielevole e floreale ad un tempo.
Solo in finale la nota secca di ghiaccio come una rasoiata a trattenere l’enfasi.
L’assaggio è semplicemente travolgente. Succoso e polputo il centro, con un frutto denso e maturo perfettamente corrispondente. Complesso, vasto, esteso. Alla fine emerge una nota personalissima, tonda ed insistente.
Eccezionale.

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