Brasato di bue con mezzelune di polenta abbrustolita

In verità questa preparazione, spacciata per originale all’ignaro ospite, è un sagace recupero di quest’altra: da qui, d’avanzi trattandosi, la ragione di mezzalunare i dischi, con un risultato di moderata tensione estetica.
Dunque avanzi recuperati dal Freezer, che un giorno ci salverà tutti, con l’unica differenza della qualità del taglio che questo è il più umile muscolo. Stessi procedimenti stesso gusto, con un ricordo ancora vivo del guanciale che al cronista curioso dice serenamente, meglio la guancia.