DOC Valpolicella Classico “Iperico” – Valentina Cubi 2005 [6.4]

Valentina Cubi è un nome che rari genii del marketing avrebbero potuto ideare: così spettacolare e lineare nello stesso tempo, così croccante e sonoro da rendere inutile l’ideazione di un “chiamo” per un’azienda nata per la verità come side project. In famiglia infatti il vino è di casa, ma dal lato attrezzature enologiche, di cui l’azienda “padre” è leader. E in un certo senso non sorprende, assaggiando anche il solido Iperico.
E’ fitto nel cuore rubino, con archi ben distinti anche se prossimi, piuttosto irregolari. La tenuta sul cristallo è tenace e omogenea, quasi un velo.
Il profumo che sboccia è piuttosto accentuato, con il frutto sovrastato in compiacenza dalle note del caffè e del cioccolato, e una certa dose di affumicato. In uscita oltre ai prevedibili frutti piccoli le note balsamiche che porterebbero più a ricordare l’Amarone che un Classico.
La bocca è felice, anche troppo direbbe un fondamentalista della tipicità, con ingresso agevole, corpo spesso e vellutato e un’uscita nitida e fruttolosa. La persistenza è buona.
Di certo un prodotto ammiccante. Ma lo scriba, che fondamentalista non è, ne ammette la gradevole bevibilità in uno stile che si vorrebbe definire moderno senza troppi riflessi critici.
Cartellino rilevante.