Massa di Cacao DOMORI, [9.4]

Domori è presuntuoso, snob, arrogante, Domori è quello che l’ha fatto prima, e meglio: ma è vero.
Spezza la tavoletta senza tagli con le dita, senti la sfericità gonfiarti i polpastrelli. Odora l’aroma netto, intenso, così diverso per i due “cru”. Porta alla bocca il frammento irregolare e ascolta la pasta di cacao sciogliersi: asciutta e schietta, caffeosa per il Sambirano, morbida e rotonda per l’Apurimac.
Inimitabile.