Trattoria Barchetta, Campogalliano MO [6.9]

Qualcuno un giorno racconterà perché Barchetta: per ora non è dato di sapere. Per ora t’accolga l’inframuro imbottito di tappi, inno alla libagione e questo ambiente caldo, ventresco, allegro.
Due piani di tavoletti più o meno distanti, più spesso meno, e un’apparecchiatura senza drammi. Carta del giorno e menù stagionale ad apparire ancor più graditi ospiti.
Dunque dagli antipasti potrai avere i tipici salumi locali, che di porco qui non puoi essere emendato, e qualche occorrenza più cool: culaccia ben stagionata in primis, e un bel flan di asparagi con la spuma di parmigiano come benvenuto. Tra i primi un’oasi di golosità emilianamente variata: ma comunque chitarrina con speck e pecorino, e un paglia e fieno da ricordarsi i miei bei anni settanta, con salsiccia olè.
Ben eseguiti, con attenzione commendevole alla pulizia dei sapori ed alla qualità delle materie.
Indispensabile soprassedere sui secondi, che pure avrai golosi volendone di carni di grande pezza ma anche di bassa corte, e anche di piuma. Dolci telefonati.
Menzioneremo con gioia la bella e profonda cantina, con referenze tutt’altro che banali anzichè no, con ampio spazio ai turgidi vini regionali, con etichette affidabili della nouvelle vague Sangiovese della Romagna, e gli ottimi Gutturnio e Barbera del Piacentino. Anche altre cose dal resto d’Italia.
Il conto non scavallerà i 35euri, benspesissimi.