Se provi a cercare la Premiata Azienda Agricola Buglioni, avrai fatica a trovarla: in questo che è tra i più begli angoli della Valpolicella. Vigneti tirati a lucido, recintato come giardini, custoditi come tesori, amati come figli. Bellissimi. Se li chiamerai , ti indicheranno l’Osteria, dove oltre alla mescita & degustazione degli ottimi rossi dell’Azienda, avrai gastronomia, formaggi e salumi d’elezione e, per soprammercato, qualche articolo di cucina. L’ambiente è informale, il personale sbarazzino ma cordiale ed informato. I ragazzi che caracollano tra gli alti tavoli a sgabello non vestiranno la longuette, ma di certo sanno quello che dicono, e quello che fanno: per un assaggio riceverai pane fresco e una piattata di zolle di grana della più bell’acqua. E a seguire quello che vuoi, letteralmente. Allo scriba è capitata la ventura di assaggiare un risotto con le erbe, ben eseguito e senza eccessi fronzuti, chicchi ben sgranati, sapori nitidi e sinceri. Non cercare all’Osteria la cucina di ricerca, ma la passione e la sincerità, in squisito ossimoro con la ragione sociale. E ne avrai donde, perché starai bene. Il conto è assai variabile, ma garbato.