Trattoria Volpi – Nosadello di Pandino CR [8.1]
Quando si dice, quello che conta, e quando si dice, tutto è relativo. Nosadello è sperso in un anfratto piuttosto oscuro della piana lombarda: dovrai percorrere più di un incrocio fuori mano per raggiungere questa borgata agraria, il grande parcheggio, e la moderata eleganza di questo locale, curatissimo senza affettazione. Ecco dunque tavoli ben distanziati e rumori ovattati, solerzia e cortesia, e quel qualcosa in più che ti fa sentire a casa lontano da casa. La carta di per sè è una dichiarazione: il menù degustazione un proclama. Avrai, potendone gustare le sfumature, un percorso credibile della cucina di questa Casa, senza perdenza alcuna, e per la stupefacente somma di 25 eurini. Lo scriba, sceglierà, dopo i pani e le focacce, un tortino di asparagi allo zafferano: leggero ed etereo. a seguire un risotto con speck e zucchine ben eseguito, sapido, gustoso. Speciale il petto di faraona avvolto nella pancetta, con una gelatina al balsamico ad accompagnare. Avrai volendo anche un semifreddo al torroncino affatto banale, e goloso, e ben fatto. Vini, proposti con ricarichi specchio d’onestà: grande disponibilità nella mescita al bicchiere, se capita anche di bottiglie particolari. Unico commento, detto sottovoce e con il sorriso sulle labbra della più totale benevolenza: non tutti devono andarsene in sessanta minuti netti, e questa Tavola si gustarà anche di più con la calma.
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Dietro una facciata che ostenta eleganza e genuinità, la realtà è ben diversa.
I cibi non sono freschi, ma spesso si tratta di cibo surgelato trattato a dovere per dare l’impressione di qualcosa di genuino.
Il numero del personale è ridotto e sottoposto a turni massacranti privi di pause, senza il benchè minimo rispetto delle regole che la decenza imporrebbe.
L’apparenza inganna.
ha perfettamente ragione…
io ci ho lavorato…e vi assicuro che non è così bello e buono quello che avete nei vostri piatti…non è assolutamente fresco ma al 99 % è tutto surgelato…
il personale è poco e veramente ti fai in 2 per riuscire a stare dietro la “carissima” cuoca che c’è li dentro…no comment…
Carissima Ludmilla, prima di parlare informati bene.
Anche perchè tu dici che in cucina c’è una cuoca, ma, guarda a caso, sono tutti uomini. Non ci conosci proprio!
Comunque, quando si fanno i commenti, bisogna avere anche il coraggio di mostrare la faccia.
Io sono la moglie del titolare, la trattoria c’è da 40 anni e io lavoro qui da 25.
Tanti saluti
Nunzia Volpi
Sn Sabrina mi dispiace x te Ludmilla,ho mangiato più di una volta alla trattoria Volpi,ho festeggiato il battisimo di mio figlio,il mio matrimonio alla villa Toscanini,ed ancora oggi i miei parenti mi fanno i complimenti di tt.La gente parla proprio x invidia. Un saluto a Nunzia e complimenti alla TRATTORIA VOLPI.
Credo che la Sua affermazione contenga qualche elemento di possibile confusione: l’utilizzo di procedure di abbattimento della temperatura nulla ha a che vedere con la *genuinità* intrinseca dei cibi, ed è anzi diffusa se non auspicabile pratica per la corretta conservazione di prodotti soprattutto se di ottima qualità. Altro è se – come mi pare di capire Lei sostenga – si tratta di cibo preparato industrialmente e surgelato prima della consegna: ma di questo non ho avuto sentore.
Il fatto che sia “trattato a dovere” mi pare faccia parte della doverosa misura di professionalità richiesta ad un ristoratore. Se invece lei per “trattato” sottintende “sofisticato, adulterato”, di nuovo non posso seguirla perchè non ho avvertito nulla di ciò.
Sul personale non posso dir alcunchè, se non che io ho visto solo gente cordiale & sorridente. Per il resto Lei evidentemente ne sa molto più di me…
Volpi è un buon posto da tanti anni, non mi ha mai deluso. Il tuo giudizio, Stefano, è veritiero. Certo, Volpi ha la colpa di avere un certo successo e di lavorare bene, naturale che spuntino come funghi i commenti come quello là sopra.
Si mangia davvero bene, il titolare ci sa fare. Qualche volta il personale si “perde” ma tutto sommato non ci si può lamentare.
Certo, Volpi in persona ha una marcia in più.
Non eccezionali i bagni.
sono un abitante di nosadello,non che amika della figlia del propretario. tendo a precisare solo una cosa; che il ristorante Volpi è uno dei migliori… questo posso metterci le mani sul fuoco, e bellissimo e si mangia veramente bene. Il personale è educato e cordiale! ciao a tutti
caro signore, pur vere che siamo le sue affermazioni,sono aria al vento! si iscriva a un sindacato e ne faccai denuncia invece che sputt*** un ristorante amabile come Volpi sul web…
ah, dimenticavo…sono cliente e me ne vanto!
#6. Elisa: a chi ti stai rivolgendo? All’autore dell’articolo, cioè io, che do una valutazione assai lusinghiera di quasta Casa? a Paolo Pino, che fa affermazioni di dubbia fondatezza, subito rintuzzato dal tenutario del blò, cioè sempre io? oppure al signor Dario Lodi che si firma per esteso pur esprimendo una garbatissima critica?
Per chiarezza, credo anche io che Volpi sia un ristorante “amabile”, e più sopra lo dico senza esitazioni.
Non sono mai stata a mangiare al ristorante Volpi. Ci andrò tra poco per assaggaire il mio menu di matrimonio, che faremo sempre con loro, in una delle ville di loro proprietà, sempre sul cremasco.
Vi saprò dire presto come ci siamo trovati.
Una cosa posso anticiparvela…. Nell’organizzazione del mio ricevimento fino ad ora sono stati eccezzionali…. cortesi, disponibili (avete presente una futura sposa come puo essere ansiosa in vista del fatidico gg???!!!) come pochi altri….
per meglio dire, finita la spiegazione di come avremmo potuto organizzare il tutto…. mi sono immaginata io quel giorno…. rilassata, libera di godermi la mia giornata… senza avere paura che a qualcuno non andasse bene qualcosa….
10 agosto 2010 ore 14,03
Io sono stata personalmente piu’ volte sia al ristorante sia alla Villa.
Oltretutto gia’ soddisfatta cosi io e il mio fidanzato ora marito , abbiamo deciso di sposarci civilmente a Villa Toscanini.
Devo dire che il servizio e’ stato impeccabile
Per quanto riguarda il cibo che e’ lo stesso che viene proposto al ristorante e’ stato ottimo ho ricevuto complimenti da tutti gli invitati
La location Fantastica.
Non posso che dire grazie in primis alla Nunzia perche’ ci ha assistito, sopportato e supportato e poi a tutto il personale della Villa
a proposito NUNZIA se vuoi delle foto del matrimonio in villa te le duplico volentieri cosi le metti sul sito.
Sono bellissime.
Ciao
Volpi è un ristorante dalla cucina classica, che ci da l’opportunità di degustare i sapori della tradizione cremasca.
Io sono un cliente fisso, appena riesco vado volentieri a cena da loro per 2 motivi: il locale è bellissimo, salvo i bagni che sono un pò vecchi nello stile, e il 2 motivo è che il cameriere è veramente bravo, ci sa fare e soprattutto sa consigliare degli ottimi abbinamenti tra i piatti scelti ed i vini.
Non ho mai avuto la fortuna di conoscere i signori Volpi, salvo 2 parle scambiate all’ingresso, ma dalle parole di Carlo, il cameriere, sono persone fantastiche.
Vi consiglio di passarci una serata, se capitate nel cremasco!
Confermo sia la disponibilità che la qualità di Edgardo e consorte.
Provare per credere……
Non ho memoria della pirma volta che ho mangiato dal “Volpi”
ho 32 anni e da quando son piccola sono sempre andata lì: prima con la mia famiglia e poi da sola con amici, matrimoni ben riusciti a villa toscanini, comunione, cresima e ci porto sempre le persone più speciali proprio perchè è un ristorante SPECIALE senza mezzi termini.
In 32 anni di “gnocchi al mascarpone” non mi sono pentita nemmeno una volta di esserci andata
Anzi continuate così.