Cattini, Orologia di Quattro Castella RE [6.2]
Se non avete appetiti robusti, non svoltate in queta stretta via. Se cercate un light meal, accellerate, qui in fondo alla salita. Avrete solo i piatti veri e le pietanze vere della tradizione reggiana: ma veri veri, come i tortelli verdi/gialli in bianco, ma anche con il soffritto, coappelletti con il brodo di cappone, le tagliatelle varie… i ciccioli…
Avrete il carrello di bolliti con cose dimenticate, come le ossa di maiale, lo zampetto e i nervetti. Avrete la coppa allo spiedo, la faraona arrosto e i cotechini dolorosi… ed avrete assolutamente le migliori cotiche e fagiuoli mai assaggiate, Accompagnate con varii lambruschi, segnalato l’ottimo “Arte…
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